FOOD AND NUTRITION

খাদ্য ও পুষ্টি (FOOD & NUTRITION)

খাদ্য ও পুষ্টি (FOOD & NUTRITION)

1. সুষম খাদ্যে শর্করা, আমিষ ও চর্বি জাতীয় খাদ্যের অনুপাত কিরূপ?

ক. ৬ : ৪ : ১
খ. ৫ : ৩ : ১
গ. ৪ : ১ : ১✅
ঘ. ৩ : ৩ : ১

2. কার্বোহাইড্রেটে C,H,O এর অনুপাত কত?
ক. ১ : ১ : ২
খ. ১ : ২ : ১✅
গ. ১ : ৩ : ২
ঘ. ১ : ৩ : ১

3. চাল কোন জাতীয় খাদ্য বলে বিবেচিত?
ক. কার্বোহাউড্রেট জাতীয়✅
খ. স্নেহ জাতীয়
গ. ধাতব লবণ জাতীয়
ঘ. ভিটামিন জাতীয়

4. সুক্রোজ গঠিত হয়-
ক. ১ অণু গ্লুকোজ এবং ১ অণু ফ্রুক্টোজ দ্বারা✅
খ. ১ অণু গ্লুকোজ এবং ১ অণু গ্যালাকটোজ দ্বারা
গ. ২ অণু গ্লুকোজ দ্বারা
ঘ. ২ অণু ফ্রুক্টোজ দ্বারা

5. ইক্ষুচিনি বা বিটচিনি বলা হয় কোনটিকে?
ক. ফ্রুক্টোজ
খ. গ্লুকোজ
গ. সুক্রোজ✅
ঘ. রাইবুলোজ

6. নিচের কোনগুলো মনোস্যাকারাইড?
ক. গ্লুকোজ✅
খ. সুক্রোজ
গ. মালটোজ
ঘ. ফ্রুক্টোজ

7. প্রোটিনের মূল উপাদান কী?
ক. অক্সিজেন
খ. নাইট্রোজেন✅
গ. হাইড্রোজেন
ঘ. কার্বন

8. প্রোটিন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়-
ক. লিপিড
খ. সাইট্রিক এসিড
গ. অ্যামাইনো এসিড✅
ঘ. এমাইনো এসিড

9. আমিষ পরিপাক হয়ে কি হয়?
ক. কার্বোহাইড্রেড
খ. ফ্যাটি এসিড
গ. ল্যাকটিক এসিড
ঘ. অ্যামইনো অ্যাসিড ✅

10. মানবদেহে অত্যাবশ্যকীয় এমিনো এসিড কোনটি?
ক. মিসটিন
খ. টাইরোসিন
গ. ফিনাইল এলনিন✅
ঘ. এলানিন

11. নিচের একটি ছাড়া বাকি সবাই Essential amino acid?
ক. Lysine
খ. Valine
গ. Tryptophan
ঘ. Limolenic acid✅

12. কোলাজেন কি?
ক. কার্বহাইড্রেট
খ. প্রোটিন✅
গ. লিপিড
ঘ. নিউক্লিক এসিড

13. Natural proteinএর কোড নাম-
ক. P 49✅
খ. P 51
গ. P 53
ঘ. P 54

14. আমিষ জাতীয় খাদ্য কোনটি?
ক. ভাত
খ. সবজি
গ. মাংস✅
ঘ. কোনটিই নয়

15. ‘শিমের বীজ ’ কোন ধরনের খাদ্য?
ক. আমিষ✅
খ. শ্বেতসার
গ. স্নেহ জাতীয়
ঘ. ভিটামিন

16. ডিমের সাদা অংশে কোন শ্রেণীর প্রোটিন থাকে?
ক. নিম্নশেণীর
খ. অ্যালবুমিন✅
গ. কেসিয়িন
ঘ. বায়োটিন

17. ডালে কোন খাদ্যোপাদান বেশি থাকে-
ক. আমিষ✅
খ. শ্বেতসার
গ. তেল
ঘ. খনিজ লবণ

18. আমিষের সহজলভ্য উৎস হলো-
ক. কলা
খ. চাল
গ. সামুদ্রিক মাছ✅
ঘ. চীনাবাদাম

19. কোনটিতে আমিষের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি?
ক. তাজা ছোট মাছ
খ. শুটকী মাছ✅
গ. মাংস
ঘ. ডিম

** A substance needed by the body for growth, energy, repair and maintenance is called 
A) nutrient ✅
B) carbohydrate
C) calorie
D) fatty acid

** All of the following are nutrients found in food except 
A. plasma✅
B: proteins
C: carbohydrates
D: vitamins

** A diet high in saturated fats can be linked to which of the following?
A: kidney failure
B: bulimia
C: anorexia
D: cardiovascular disease✅

** Holozoic nutrition is a type of
a) autotrophic nutrition
b) photoautotrophic nutrition
C) tropical nutrition
d) heterotrophic nutrition✅

** Digestive systems do not exist in
A) animals
B) plants✅
C) mammals
D) all of the above

1. নিম্নলিখিত ভিটামিন গুলির মধ্যে কোনটি জলে দ্রবনীয় ?
(a) ভিটামিন- A
(b) ভিটামিন-B. C, P ✅
(c) ভিটামিন- D
(d) ভিটামিন- E ।

2. নিম্নলিখিত কোন ভিটামিনটি ফ্যাটে দ্রবীভুত ?
(a) ভিটামিন-B1
(b) ভিটামিন-D ✅
(c) ভিটামিন-C
(d) ভিটামিন-B12 ।

3. একটি প্রাণীজ শর্করা হল —
(a) গ্লাইকোজেন ✅
(b) অ্যালবুমিন
(c) সুক্রোজ
(d) মলটোজ ।

4. কোন ভিটামিনের অভাবে রক্ততঞ্চন ব্যাহত হয় ?
(a) ভিটামিন- A
(b) ভিটামিন- B12
(c) ভিটামিন- C
(d) ভিটামিন- K ✅

5. নীচের কোনটি দেহে শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে ?
(a) কার্বোহাইড্রেট✅
(b) ভিটামিন
(c) খনিজ লবন
(d) জল ।

6. উদ্ভিদের পুষ্টিতে সহায়ক একটি স্বল্পমাত্রিক মৌল উপাদন হল —
(a) নাইট্রোজেন
(b) পটাসিয়াম
(c) জিংক ✅
(d) ফসফরাস ।

7. রাতকানা রোগ হয় কোন ভিটামিনের অভাবে ?
(a) ভিটামিন- C
(b) ভিটামিন- K
(c) ভিটামিন- A ✅
(d) ভিটামিন- B ।

8. কোন খনিজ পদার্থের অভাবে রক্তাল্পতা ও অ্যানিমিয়া হয় ?
(a) ক্যালসিয়াম
(b) আয়রন ✅
(c) পটাসিয়াম
(d) সোডিয়াম ।

9. নিম্নলিখিত খাদ্য উপাদনগুলির মধ্যে কোনটির আবশ্যিক উপাদন নাইট্রোজেন ?
(a) স্নেহ জাতীয়
(b) শর্করা জাতীয়
(c) প্রোটিন জাতীয় ✅
(d) রাফেজ জাতীয় ।

10. মানুষের দেহত্বকে যে ভিটামিনের সংশ্লেষ সম্ভাবতা
(a) K
(b) C
(c) A
(d) D ✅

11. দেহে নাইট্রোজেন সরবরাহ করে কোন খাদ্য ?
(a) কার্বোহাইড্রেট
(b) প্রোটিন ✅
(c) ফ্যাট
(d) ভিটামিন ।

12. ভিলাই কোথায় অবস্থিত ?
(a) বৃক্কে
(b) মুখগহ্বরে
(c) ফুসফুসে
(d) ক্ষুদ্রান্ত্রে ।✅

13. কোন গ্রন্থিটির নিঃসৃত রসে পরিপাক ক্রিয়ার জন্য প্রয়োজনীয় উৎসেচক থাকে না ?
(a) যকৃত✅
(b) অগ্ন্যাশয়
(c) লালাগ্রন্থি
(d) আন্ত্রিক গ্রন্থি ।

14. মানবদেহে পৌষ্টিকতন্ত্রের নিম্নলিখিত অংশগুলির মধ্যে কোন অংশে পাচিত খাদ্যবস্তু শোষিত হয় ? 
(a) গ্রাসনালি
(b) যকৃত
(c) অগ্ন্যাশয়
(d) ক্ষুদ্রান্ত ।✅

15. একটি প্রোটিওলাইটিক উৎসেচকের উদাহরণ হল —
(a) লাইপেজ
(b) পেপসিন ✅
(c) মলটেজ
(d) অ্যামাইলেজ ।

খাদ্য ও পুষ্টি (FOOD & NUTRITION)

16. কোন ভিটামিনের অভাবে মানুষের স্কার্ভি রোগ হয় ?
(a) ভিটামিন- A
(b) ভিটামিন- C ✅
(c) ভিটামিন- D
(d) ভিটামিন- E ।

17. লাইকেন এক ধরনের—
(a) পরজীবি উদ্ভিদ
(b) স্বভোজী উদ্ভিদ
(c) মৃতজীবী উদ্ভিদ
(d) মিথোজীবী উদ্ভিদ ।✅

18. A- ভিটামিনের উৎস হল —
(a) বাঁধাকপি
(b) গাজর ✅
(c) মুলো
(d) পুঁই ।

19. শিশুদের রিকেট রোগ প্রতিরোধ করে—
(a) ভিটামিন- D ✅
(b) ভিটামিন- B
(c) ভিটামিন- K
(d) ভিটামিন- E ।

20. নিম্নলিখিত কোন অঙ্গে শোষণ ক্রিয়াটি ঘটবে-
(a) মুখবিবর
(b) গ্রাসনালি
(c) পাকস্থলী
(d) ক্ষুদ্রান্ত ✅

21. কোন খনিজের অভাবে রিকেট রোগ হয় ?
(a) ম্যাগনেশিয়াম
(b) পটাশিয়াম
(c) ক্যালসিয়াম✅
(d) লোহা ।

22. ফ্যাট জাতীয় খাদ্যের উৎস হল—
(a) মটর
(b) বাদাম ✅
(c) সয়াবিন
(d) গাজর ।

23. নীচের কোন রোগটি ভিটামিন E -এর অভাবে হয় ?
(a) রাতকানা
(b) বন্ধ্যাত্ব ✅
(c) রিকেট
(d) স্কার্ভি ।

24. যে উদ্ভিদটি পুষ্টির জন্য পতঙ্গদের দেহ থেকে নাইট্রোজেন গ্রহন করে তা হল—
(a) মটর গাছ
(b) আম গাছ
(c) কলসপত্রী উদ্ভিদ ✅
(d) লাইকেন ।

25. মানব দেহে ইউরিয়া উৎপন্ন হয়—
(a) বৃক্ক
(b) পাকস্থলীতে
(c) যকৃতে ✅
(d) ফুসফুসে ।

26. রক্ততঞ্চন পদ্ধতিতে প্রয়োজনীয় ধাতব আয়নটি হল—
(a) পটাশিয়াম
(b) সোডিয়াম
(c) ক্যালসিয়াম ✅
(d) ক্যাডমিয়াম ।

27. ভিটামিন একপ্রকার-
(a) দেহ গঠনকারী খাদ্য উপাদন
(b) দেহ সংরক্ষক জৈব পরিপোষক ✅
(c) দেহ সংরক্ষক অজৈব পরিপোষক
(d) দেহ গঠনকারী জৈব পরিপোষক ।

28. ইউরিয়া প্রস্তুতকারী অনিথিন চক্র ঘটে—
(a) যকৃতে ✅
(b) বৃক্কে
(c) পাকস্থলীতে
(d) অগ্ন্যাশয় ।

29. অপরিহার্য অ্যামাইনো অ্যাসিডের সংখ্যা—
(a) 20 -টি
(b) 10 -টি
(c) 8 -টি ✅
(d) 12 -টি ।

30. একটি ভিটামিন—
(a) ল্যাকটিক অ্যাসিড
(b) অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ✅
(c) সাইট্রিক অ্যাসিড
(d) পাইরুভিক অ্যাসিড ।

31. যে উৎসেচক পাকস্থলী থেকে ক্ষরিত হয় সেটি হল -
(a) ট্রিপসিন
(b) পেপসিন ✅
(c) টায়ালিন
(d) ইরিপসিন ।

32. প্রোটিনের একক হল
(a) নাইট্রোজেন
(b) অ্যামাইনো অ্যাসিড ✅
(c) ফ্যাটি অ্যাসিড
(d) ল্যাকটিক অ্যাসিড

33. প্রোটিন বাঁচোয়া খাদ্য
(a) ভিটামিন
(b) কার্বোহাইড্রেট ✅
(c) ফ্যাট
(d) জল

*In Human beings the process of digestion of food begins in:
A. Stomach
B. Food Pipe
C. Mouth
D. Small Intestine✅

*Which of the following organism have parasitic mode of nutrition?
A. Penicillium
B. Plasmodium✅
C. Paramecium
D. Parrot

*Name the first enzyme that mix with food in the digestive tract?
A. Pepsin
B. Trypsin
C. Amylase✅
D. None of the above

*Which of the following in biology is the energy currency of cells?
A. PDP
B. DTP
C. ATP✅
D. ADP

*In the stem of a plant respiration and breathing takes place through:
A. Lenticels✅
B. Stomata
C. Root hair
D. Air tubes

*Which of the following sector is not covered under the Bharat Nirman Programme ?
A. Health & Nutrition✅
B. Irrigation
C. Road
D. Housing